Správne trávenie proteínov a sacharidov je často podceňovaným faktorom, pokiaľ ide o dosahovanie športových výkonov, resp. budovania svalovej hmoty a jej zveľaďovania po stránke kvalitatívnej a kvantitatívnej. S rozvojom vedy, ktorá významnou mierou ovplyvňuje aj oblasť výživy, sa najmä v profesionálnych športových kruhoch kladie veľký dôraz na to, aby sa to, čo sa skonzumovalo, využilo v maximálnej možnej miere. Akú úlohu v tom hrajú tráviace enzýmy?